Eileen es una nativa de Florida que recibió su licenciatura en Nutrición Humana en la Universidad de Florida. Antes de convertirse en una PA, trabajó como asistente médico aquí en GGO. Luego recibió su maestría en ciencias médicas en estudios de asistente médico con honores en la Universidad Nova Southeastern. Está certificada por la Comisión Nacional de Certificación de Asistentes Médicos. Ella ha regresado a GGO para educar y proporcionar atención médica excepcional a sus pacientes. Considera que la educación del paciente es uno de los aspectos más importantes de la atención sanitaria y se compromete a educar a sus pacientes sobre enfermedades relacionadas con el GI, incluidas las dolencias del GI superior e inferior, el síndrome del intestino irritable, las enfermedades inflamatorias intestinales, el hígado y los trastornos pancreatobiliares.
Eileen vive en la zona central de Florida y disfruta pasando el tiempo con su perro y sus amigos.