Payne es originario de Southlake, Texas. Obtuvo su licenciatura en la Universidad de Baylor, seguida de un máster en ciencias médicas en la Universidad del Norte de Texas. Completó su formación en la Universidad de Florida, donde obtuvo su Máster en Estudios de Asistente Médico.
Antes de su educación en Florida, Payne trabajó en una clínica de hepatología donde creció su pasión por la atención sanitaria preventiva y la educación del paciente. Esta pasión le atrajo hacia la gastroenterología durante su educación y ahora hacia su carrera médica. Él está emocionado de compartir esta pasión con sus pacientes y ayudarles a alcanzar sus mejores resultados posibles de salud a través de la educación y la toma de decisiones en colaboración. Payne está certificado por la Comisión Nacional de Certificación de Asistentes Médicos.
Payne vive en la zona central de Florida y le encanta pescar, hacer ejercicio y ver el fútbol.